Pierogi z miesem

Pierogi  z mięsem to ulubione danie mojego dziecka.  Jak tylko zaczynam je robić to on jako pierwszy staje przy stolnicy i on dla siebie będzie robił sam 😉 Oczywiście muszę mu troszkę pomoc, bo ma dopiero 4 lata, ale mamy w tedy super zabawę. Po ugotowaniu pęka z dumy jedząc je,  bo w końcu sam je zrobił 🙂

Obrazek

Składniki:

Ciasto na pierogi:

  • 3-4 szkl. maki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szkl.  goracej wody

Farsz:

  • ok 1/2 kg mięsa np. łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 1/2 główki kapusty białej

Przygotowanie:

Przygotowanie:

Ciasto na pierogi:

1 szkl. maki mieszamy z 1 szkl. gorącej wody, następnie dodajemy resztę maki, jajko i olej – wyrabiamy na jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką na ok. 20 minut.

Obrazek

Farsz:

Kapustę gotujemy, studzimy odciskamy z nadmiaru wody i mielimy.

Mięso gotujemy, cebule kroimy w kosteczkę,  podsmażamy.  Po wystudzeniu mielimy, mieszamy z kapusta, doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Obrazek

Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy kółka. Na środek każdego krążka kładziemy farsz i zlepiamy pierogi.

Obrazek

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu okraszamy podsmażoną cebulka.

Obrazek

Spaghetti bolognese

spaghetti bolonskie

Składniki:

  • 40 dkg mięsa mielonego
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy
  • sól,pieprz
  • 1 łyżeczka oregano
  • parmezan
  • makaron spaghetti

Przygotowanie:

Marchewka kroimy w cienkie paseczki,cebule siekamy w drobna kostkę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy marchewkę i cebule,podsmażamy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy mięso mielone,smażymy. Dorzucamy drobno pokrojone pomidory z puszki ,dolać sok z pomidorów,dołożyć 3 łyżki koncentratu – dokładnie wymieszać. Gotować ok 40 minut. Przyprawić sola,pieprzem i oregano. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Wyłożyć na talerz,polać sosem i posypać startym parmezanem.

Obrazek

Kotlety mielone w prezencie

20130621_162941

Składniki:

  • 30 dkg mięsa mielonego
  • 2 jajka
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • natka pietruszki
  • 1 kromka chleba
  • 1/4 szklanki mleka
  • sól,pieprz
  • bułka tarta
  • gotowe ciasto francuskie

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso mielone,dodajemy 1 jajko,marchewkę starta na tarce o drobnych oczkach,łyżkę parmezanu,łyżkę posiekanej natki pietruszki. 1 kromkę chleba(obkrawamy ze skórki)  namaczamy w ciepłym mleku,odciskamy drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Wszystkie składniki solimy i pieprzymy,wyrabiamy na gładka masę.  Formujemy kotleciki ,obtaczamy w bułce tartej. Z gotowego ciasta francuskie(najlepiej takie w płatach) wykrawamy paski na każdy kotlecik 2 paski. Paski ciasta francuskiego kładziemy na krzyż,na tak przygotowanym cieście kładziemy kotlecik mielony i sklejamy brzegi ciasta.

Obrazek

Tak przygotowane paczuszki,kładziemy na blaszkę. Jajko wbijamy do miski,roztrzepujemy,tak przygotowanym jajkiem smarujemy ciasto francuskie. Wkładamy do piekarnika na 180 stopni na ok 30-40 minut.

Obrazek

Spaghetti z pulpetami.

2013-06-15 15.23.02

SKŁADNIKI:

  • 1/2 kg mięsa mielonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1 jajko
  • parmezan
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • 1 kromka chleba
  • 1/4 szklanki mleka
  • puszka pomidorów bez skórki
  • makaron spaghetti

Do miski z mięsem mielonym dodajemy rozbełtane jajko, drobno posiekany czosnek i cebule oraz posiekana natkę pietruszki ok.1 łyżki, sól, pieprz oraz starty parmezan ok 3 łyżek. Odcinamy skórkę od kromki chleba, środek chleba namaczamy w ciepłym mleku ,pozostawiamy na ok 5 minut. Następnie delikatnie odciskamy chleb, drobno siekamy i dodajemy do mięsa i reszty składników.

20130615_121805.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, wyrabiając na jednolita masę.

20130615_121948

Z wyrobionego farszu mięsnego formujemy pulpeciki. Dobrze jest mieć zimna wodę w miseczce, która zwilżamy dłonie (farsz mięsny nie klei się wtedy do rak).

20130615_122538

Tak uformowane pulpety obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony. W miedzy czasie gotujemy makaron spaghetti w osolonej wodzie. Puszkę pomidorów wrzucamy do blendera i miksujemy. Z patelni , na której smażyliśmy pulpety zlewamy olej, następnie wlewamy na ta sama patelnie sos pomidorowy , dodajemy pulpety i dusimy ok 15 min na małym ogniu.

20130615_145926

.

Na talerz nakładamy porcje makaronu  następnie pulpety,  polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem.

2013-06-15 15.23.02