Risotto z kurczakiem i warzywami

Obrazek

Składniki:

  • szkl. ryżu
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 marchewka
  • 7 pieczarek
  • kawałek brokuł
  • 1 cebula
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • kostka rosołowa
  • sól, pieprz, curry, przyprawa do kurczaka
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wsypujemy szklankę ryżu. Podsmażymy.

Obrazek

Zalewamy ryz dwoma szklankami wody, dodajemy kostkę rosołową i curry – dusimy ok 10 minut.

Obrazek

Przelewamy ryz do naczynia żaroodpornego.

Obrazek

Kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju. Posypujemy przyprawa do kurczaka, sola i pieprzem.

Obrazek

Do podsmażonego kurczaka dodajemy cebule pokrojona w kostkę i pieczarki pokrojone w plasterki. Podsmażamy.Obrazek

Następnie dodajemy kukurydze, marchew pokrojona w pół plasterki i różyczki brokuł.

Obrazek

Mieszamy, dolewamy ok 1/2 szkl. wody i dusimy ok 15 minut. Dodajemy do ryżu i mieszamy.

Obrazek

Przykrywamy serem żółtym.

Obrazek

Do piekarnika na 20 minut temperatura 180 stopni.

Obrazek

Grzybki – ciasteczka

Przepis na grzybki znalazłam w książce Ewy Wachowicz. Troszkę go zmodyfikowałam 😉 Ciasteczka są pracochłonne, ale efekt końcowy – wart tej pracy. Moje dziecko rozmawiając z babcia przez skype nabrało Ja, pokazując jej grzybka i mówiąc ze to prawdziwe grzybki 🙂 Obrazek Składniki: Ciasto:

  • 1 margaryna
  • 1 szkl. śmietany 18%
  • 3 szkl. maki
  • 3 łyżki marmolady

Ponadto: 2 tabliczki mlecznej czekolady Masa:

  • 1 margaryna
  • 2 budynie
  • mleko

Przygotowanie: Ciasto: Make, margarynę, śmietanę – wyrabiamy ciasto, wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Obrazek Ciasto dzielimy na 3 części : większa, średnia i małą. Obrazek Największą część ciasta rozwałkowujemy i wykrawamy kółka. Obrazek Ja używam silikonowych foremek  są naprawdę rewelacyjne nie trzeba ich smarować tłuszczem i z łatwością ciasta z nich wychodzą. Na zewnętrzną stronę foremki nakładamy kawałek ciasta. Obrazek Formuje ciasto tak aby pokryło nam cala foremkę.Obrazek Średnią cześć ciasta również rozwałkowujemy . Wykrawamy szklanka kółka (spody kapeluszy), w każdym na środku robimy dziurkę.

Obrazek

Z najmniejszej części ciasta, po rozwałkowaniu wycinamy trójkąty. Każdy smarujemy marmolada.

Obrazek

Zwijamy w rulonik.

Obrazek

Wszystkie części grzybków pieczemy na zloty kolor w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Kapelusze ściągamy z foremek.

Obrazek

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczona czekolada smarujemy kapelusze naszych grzybków.

Obrazek

Trzonki grzybków również smarujemy czekolada, żeby wyglądały jak ubrudzone ziemia.

Obrazek

Masa: Budynie gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Margarynę ucieramy dodajemy zimne budynie – ucieramy. Grzybki można nadziać rożnymi masami np. masa tortowa,bita śmietana itd.

Mase nakładamy do kapeluszy, na górę kładziemy ciasto z dziurka.

Obrazek

W dziurkę grzybka wkładamy trzonek.

Obrazek

Naleśniki z mozzarella i pieczarkami

Naleśniki z mozzarella i pieczarkami to jedne z moich ulubionych 🙂 Pieczarki i mozzarella coś najlepszego 😉

Obrazek


Składniki:

Nadzienie:

  • 25 dkg pieczarek
  • 25 dkg mozzarelli (starta)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz
  • ser żółty  starty do posypania

Przygotowanie:

Przepisu na naleśniki nie będę pisać bo zapewne każdy ma, a jeśli nie to znajdzie taki przepis na moim blogu w kategorii „naleśniki”

Nadzienie:

Pieczarki kroimy w plasterki, cebule i czosnek drobno siekamy. Na patelnie wlewamy łyżkę oleju, na rozgrzanym oleju podsmażamy pieczarki, cebule i czosnek.

Do przestudzonych pieczarek dodajemy mozzarelle, przecier, posiekana bazylie – przyprawiamy sola i pieprzem.

Obrazek

Dokładnie mieszamy.

Obrazek

Smażymy naleśniki.

Obrazek

Farszem smarujemy naleśniki.

Obrazek

Zwijamy w ruloniki.

Obrazek

Układamy z naczyniu żaroodpornym jeden przy drugim.

Obrazek

Posypujemy startym żółtym serem.

Obrazek

Zapiekamy w piekarniku ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Obrazek

Tuńczyk pieczony

Ryby to ja mogę jeść dzień i noc, pod każdą postacią, byleby nie miały ości 🙂

Obrazek

Składniki:

  • świeży tuńczyk
  • 2 łyżki masła
  • pieprz grubo mielony
  • gorczyca
  • sól
  • papryka ostra
  • sok z cytryny

Przygotowanie:

Masło mieszamy z przyprawami, wkładamy do lodówki, żeby było twarde.

Na tuńczyku kładziemy kawałeczki masła.

Obrazek

Tak przygotowanego tuńczyka kładziemy na folii aluminiowej i szczelnie zamykamy ( Ja dostałam w sklepie specjalne woreczki do pieczenia ryb).

Obrazek

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok 20 minut.

Obrazek

Jajko sadzone z łososiem wedzonym

Jajko sadzone z łososiem wędzonym to kolejny pomysł na łososia 🙂

Obrazek

Składniki:

  • jajko
  • plasterek łososia wędzonego
  • koperek
  • pieprz, sól
  • sok z cytryny
  • łyżka oleju

Przygotowanie:

Na rozgrzany olej wylewamy jajko.

Obrazek

Jajko przyprawiamy sola i pieprzem, następnie kładziemy plaster łososia wędzonego, posypujemy koperkiem.

Obrazek

Przykrywamy pokrywka i smażymy ok 5-6 minut.

Obrazek

Gotowe jajko kładziemy na toście, posypujemy koperkiem i skrapiamy sokiem z cytryny.

Obrazek

Pasta z łososia wedzonego

Łososia wędzonego uwielbiam 🙂 Mogę go jeść codziennie na śniadanie i kolacje 🙂 Ostatnio dodałam do niego kilka składników, zmiksowałam, posmarowałam chlebek i….. wyszło coś pysznego 🙂

Obrazek

Składniki:

  • ok. 20 dkg łososia wędzonego
  • kilka czarnych oliwek
  • łyżeczka koperku
  • sok z cytryny
  • łyżka majonezu
  • 1/2 cebuli

Przygotowanie:

Cebule kroimy w kostkę, koperek siekamy. Wszystkie składniki miksujemy razem. Gotowa pasta smarujemy pieczywo lub krakersy.

Obrazek

Surówka z kapusty kiszonej

Kapusta kiszona ….. jeszcze nie spotkałam osoby, która by jej nie lubiła. Ja najbardziej lubię taka prosto z beczki 😉 Pamiętam jak moja mama kisiła kapuchę, mniam, mniam taka była najlepsza 🙂 Chociaż ta ze sklepu tez nie była zła i często wracając z nią do domu, przynosiłam mało co w woreczku , bo większość zjadałam 🙂 Teraz mieszkając w Irlandii pozostaje mi się zadowolić taka ze słoika ze sklepowej półki 🙂 No ale cóż, lepsze to niż nic:)

Obrazek

 

Składniki:

  • kapusta kiszone
  • zielona cebulka
  • pieprz
  • cukier

Przygotowanie:

Kapustę drobno siekamy, cebulkę kroimy doprawiamy do smaku pieprzem i cukrem.

Obrazek

 

Dokładnie mieszamy.

Obrazek